Segura Viudas
Wat maakt Segura Viudas zo speciaal?
•Domein: Ontstaan in de jaren ’50 in een 11de eeuws militair gebouw. Senior Segura wou de beste cava van Spanje produceren met dezelfde apparatuur en gisten die men gebruikt in de Champagne. Dit zorgt ervoor dat de Segura beschikt over een frissere aciditeit en meer toasty toetsen dan andere cava’s.
•Veroudering op lies: Een gewone cava moet wettelijk gezien 9 maand rusten op de lies (dode gistcellen). Deze cava heeft maar liefst 15 maanden sur lie gerust. Dit zorgt voor meer complexiteit en rondeur.
•Druivenrassen: De hoofddruif van dit pareltje is de macabeo (50%), deze zorgt voor een gebalanceerde aciditeit en fruitig karakter. Daarnaast hebben we nog de parellada (35%), die geeft de cava zijn aroma, frisheid en body en als laatste geeft de xarel-lo (15%) structuur, karakter en levendigheid. Door zijn bewaarpotentieel behoedt hij de cava ook voor oxidatie
We Accept
BANK